меню

Игристое вино "Prosecco"

понедельник, 24 декабря, 2018

Просе́кко (итал. Prosecco) — итальянское игристое вино контролируемого места происхождения. 

Изготовляется из винограда сорта Глера (также известен как Просекко), иногда с добавлением сортов Вердизо, Перера и Бьянкетта. Зона производства Просекко DOC расположена в северо-восточной Италии, а точнее на территории 5-ти провинций области Венето и 4-х провинций области Фриули Венеция Джулия, и является одной из самых живописных местностей Итальянского полуострова.

Готовится игристое Просекко методом Мартинотти - процесс вторичного брожения происходит в больших резервуарах под давлением — автоклавах, т.е. весь процесс проходит автоматически. Но также можно встретить это игристое приготовленное классическим способом, при котором процесс производства осуществляется в каждой конкретной бутылке.