меню

Вино Аппассименто Сегретто Россо

воскресенье, 22 октября, 2017

Вино из самой южной области Апулии - Саленто (Италия). Салентийскую землю называют красной из-за большого содержания железа, ее основу составляет глина и известняк. Ключевые сорта винограда - примитиво и негроамаро. Негроамаро - переводится как "черно-горький", вина получаются темного цвета с солнечным фруктовым ароматом. Вино Аппасименто Сегретто Россо (красное полусухое) на 100% готовится из сорта винограда Негроамаро по особой технологии "аппассименто". Метод "аппассименто" - процесс подвяливания винограда на специальных бамбуковых или тростниковых подстилках, поддонах или путем развешивания под солнцем. Благодаря чему достигается повышенная концентрация сахаров и ароматических веществ.